Últimos artigos
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23/09/2024 às 15:00 Mariana Lopes Vieira
Encomendei uma plaquinha dessas, ah como minha cozinha ficará metida ( e eu, também!) Sejam todos muito bem vindos ao Conchas, este restaurante imaginário, literário, desavergonhadamente utópico em um mundo em franca derrocada sócio político ambiental distópica. Obrigada pela visita! Considere assin... -
25/08/2024 às 15:00 Mariana Lopes Vieira
Foto de Ruth AdamTudo que vem, volta. Ao menos, no mar. Dizem que é desse movimento, da dança das marés, saca y resaca del’agua que vem a palavra ressaca. Para mim, é o estado de espírito que define o infinito do oitavo mês. Em agosto, é quando volta a onda dos primeiros sete meses do ano. É quando ... -
21/07/2024 às 10:07 Mariana Lopes Vieira
Volta e meia eu me encontro congestionada. O peito carregado com as palavras que não ando espalhando, as prateleiras cheias com os grãos que não hidrato, que não permito a cortesia de virarem brotos, as sementes recolhidas. Não tem xarope que expectore escritos; quiça poemas, rimas simples, um coraç... -
10/06/2024 às 21:00 Mariana Lopes Vieira
Segunda-feira não é dia de abrir esse pequeno restaurante imaginário. Mas trata-se de um evento particular, de família. Essa semana começa com o aniversário da Julia e termina com o aniversário da Gabi. Minhas irmãs, geminianas.Que me perdoem os filhos únicos, mas ter irmãs é fundamental. Sei que nã... -
23/05/2024 às 15:16 Flávia Schiochet
Uma discussão sempre presente no setor de alimentação fora de casa é o que vai se comer no futuro. A curto prazo, pensa-se em tendências. A longo prazo, em processos produtivos, ingredientes-base e mercado. Mesmo guiadas pelo pensamento mercadológico, as decisões partem de um balanço entre cultura, ... -
12/05/2024 às 13:01 Mariana Lopes Vieira
Sejam todos bem vindos a este restaurante imaginário neste nosso mundo pós-apocalíptico. Para os que estão chegando pela primeira vez, é hora de arregaçar as mangas: o Conchas está convertido a uma cozinha solidária, em prol daqueles que mais precisam: pessoas e animais afetados pela devastação sem ... -
18/03/2024 às 18:05 Flávia Schiochet
textos que fazem sucesso offline:#7 | o preço do café especial e o valor do barista [primeiro texto do fanzine 1, sobre café]#1 | falta de comida e falta de informação são problemas de logística [primeiro texto do fanzine 3, sobre política]#9 | todo jantar é uma mediação política [segundo texto do f... -
8/03/2024 às 14:02 Mariana Lopes Vieira
In Albis, da carioca Beatriz Milhazes, que faz parte do acervo do museu Guggenheim em NY. Sejam todas muito bem-vindas ao Conchas, esse restaurante imaginário, literário e jamais apartidário. Na bancada da vida, eu estou sempre com as mulheres. Sempre. Há quase um século, foi dona Virginia Loba (Woo... -
#14 | safra sem saída: o trabalho análogo à escravidão na cadeia produtiva de alimentos no Brasil
em fogo baixo7/03/2024 às 17:40 Flávia Schiochet
Esta reportagem foi produzida durante março de 2023 para a edição de julho de 2023 da revista Tutano. A revista foi distribuída gratuitamente em restaurantes de Curitiba e São Paulo e também está disponível em pdf (da página 20 a 22).SAFRA SEM SAÍDAescravização da mão de obra permeia toda a cadeia p... -
26/02/2024 às 11:00 Flávia Schiochet
Papelera, em dezembro de 2023, foi uma das nove edições de feiras gráficas e de publicação independente que participamos no último ano enquanto a newsletter esteve em latência. Foto: Antonio Mainieri/DivulgaçãoPelo que vi por aí, 2023 foi um ano difícil pra todo mundo. Para essa newsletter foi ambiv... -
19/02/2024 às 14:36 Flávia Schiochet
Pra quem sempre quis uma versão presencial do "Como Escrever Sobre Comida", a hora é agora! Eu e Renato Bedore vamos ministrar o curso de extensão "Escrita Gastronômica na Prática" na PUC-PR, em Curitiba, com 21h de carga horária. São quatro encontros com comida, conversa e exercícios textuais aos s... -
18/02/2024 às 10:07 Mariana Lopes Vieira
Imagem gerada por IA.Perdoem a distração, o arroz secou. Pode ser que tenha acontecido de uma hora pra outra. Você se senta na sua padaria preferida, aquela com pão fresco, manteiga boa e o preço ainda honesto e, quando o atendente que te conhece pergunta se você vai querer “o de sempre", alguma coi... -
29/01/2024 às 14:37 Flávia Schiochet
Sem querer criar expectativas para 2024, mas já criando, vou atualizar vocês do que está previsto e o que é desejado para o próximo ano. Pelo que vi nas retrospectivas por aí, 2023 foi um ano difícil pra todo mundo. Se em 2022 foi o ano em que mais fiquei doente por tentar dar conta de tudo, dando p... -
22/12/2023 às 21:01 Mariana Lopes Vieira
Paul Mansfield Photography/Getty Images.Sugestão: para ler ouvindo a versão da Aurora de Scarborough Fair.Sejam todas bem vindas!Eu honro sua presença. Os comensais que adentram o salão vislumbram as mesas cobertas de toalhas de cetim em tons avermelhados, vasos com flores brancas e amarelas, além d... -
27/11/2023 às 16:08 Mariana Lopes Vieira
Se preferir, você pode escutar esta edição: Para todas aquelas que se propuseram a oferecer; comida, colo, carinho — hoje, eu estou aqui com e para você. Vai chegar uma hora em um dia de expediente cansativo — provavelmente numa segunda-feira nublada — que toda pessoa que se dispôs a servir ( seja ... -
31/10/2023 às 06:03 Mariana Lopes Vieira
Boo! Sejam muito bem vindos ao Conchas, sua taberna imaginária que abre as portas na sua caixa de e-mail. Feliz Halloween com uma edição especialmente enfeitiçada. Uma mulher pode até enlouquecer. É seu direito divino, herança do caos tirânico do mundo moldado ao bel-prazer dos homens. Uma mulher po... -
8/10/2023 às 20:33 Mariana Lopes Vieira
Olá, sejam muito bem vindos ao Conchas, esta pequena bodeguita artesanal no fim da galáxia. Por aqui, abrimos às vezes, fazemos tudo de forma artesanal e nos alegramos imensamente com a presença. Nesta edição, quitutes azulados e todo um caminho de criação. Obrigada pela leitura. Esta edição conta c... -
10/09/2023 às 16:04 Mariana Lopes Vieira
Imagens do Canva, com pequenas edições.Aposto que você leu o título e, se for mais versado nessa coisa de comida, abriu esta correspondência cheio de palpites. Peço desculpas pela estratégia de alarde. Mas fico feliz de ter sua atenção. Sabe como é; algum tempo sem abrir as portas do Conchas, é prec... -
10/09/2023 às 10:13 Carla Soares
Uma voz feminina repete num tom monótono o que parecem ser números aleatórios numa língua que eu não entendo. Mas logo em seguida, uma sinfonia melancólica tocada por uma orquestra de cordas entra por cima dessa voz repetitiva estranha da moça. O violino tocando sobreposto tem um som tão melódico qu... -
6/08/2023 às 09:01 Carla Soares
Entre algumas manhãs sossegadas na praia e tardes de perambulação pela cidade de Salvador, eu não podia perder a oportunidade de adquirir uma iguaria local pra trazer pra casa: uma garrafa de azeite de dendê. Orientada por amigas soteropolitanas queridas que o finado tuiter me deu, fui visitar a fam... -
25/06/2023 às 09:00 Carla Soares
Se eu insisto em algumas vezes publicar coisas práticas sobre fazer comida é porque esse fazer, do qual eu não consigo escapar na minha vida e também não tenho certeza se eu gostaria, me leva a esbarrar em um monte de questões que de outra forma seriam só abstrações.A forma como eu me aproximo desse...
É proibido dançar na cozinha
Encomendei uma plaquinha dessas, ah como minha cozinha ficará metida ( e eu, também!) Sejam todos muito bem vindos ao Conchas, este restaurante imagin...
A volta da onda
Foto de Ruth AdamTudo que vem, volta. Ao menos, no mar. Dizem que é desse movimento, da dança das marés, saca y resaca del’agua que vem a palavra ress...
Sonhos e poemas
Volta e meia eu me encontro congestionada. O peito carregado com as palavras que não ando espalhando, as prateleiras cheias com os grãos que não hidra...
Le sorelle
Segunda-feira não é dia de abrir esse pequeno restaurante imaginário. Mas trata-se de um evento particular, de família. Essa semana começa com o anive...
#15 | comida do passado, comida do futuro
Uma discussão sempre presente no setor de alimentação fora de casa é o que vai se comer no futuro. A curto prazo, pensa-se em tendências. A longo praz...
Escolha
Sejam todos bem vindos a este restaurante imaginário neste nosso mundo pós-apocalíptico. Para os que estão chegando pela primeira vez, é hora de arreg...
recomendações comentadas #6
textos que fazem sucesso offline:#7 | o preço do café especial e o valor do barista [primeiro texto do fanzine 1, sobre café]#1 | falta de comida e fa...
Uma cozinha toda sua
In Albis, da carioca Beatriz Milhazes, que faz parte do acervo do museu Guggenheim em NY. Sejam todas muito bem-vindas ao Conchas, esse restaurante im...
#14 | safra sem saída: o trabalho análogo à escravidão na cadeia produtiva de alimentos no Brasil
Esta reportagem foi produzida durante março de 2023 para a edição de julho de 2023 da revista Tutano. A revista foi distribuída gratuitamente em resta...
fogo baixo tem data para voltar a Porto Alegre e Brasília
Papelera, em dezembro de 2023, foi uma das nove edições de feiras gráficas e de publicação independente que participamos no último ano enquanto a news...
novidade: curso de escrita gastronômica presencial em Curitiba
Pra quem sempre quis uma versão presencial do "Como Escrever Sobre Comida", a hora é agora! Eu e Renato Bedore vamos ministrar o curso de extensão "Es...
O quanto baste
Imagem gerada por IA.Perdoem a distração, o arroz secou. Pode ser que tenha acontecido de uma hora pra outra. Você se senta na sua padaria preferida, ...
tentativas de retomada: o que esperar da fogo baixo em 2024
Sem querer criar expectativas para 2024, mas já criando, vou atualizar vocês do que está previsto e o que é desejado para o próximo ano. Pelo que vi n...
Sol Invictus
Paul Mansfield Photography/Getty Images.Sugestão: para ler ouvindo a versão da Aurora de Scarborough Fair.Sejam todas bem vindas!Eu honro sua presença...
Pérolas
Se preferir, você pode escutar esta edição: Para todas aquelas que se propuseram a oferecer; comida, colo, carinho — hoje, eu estou aqui com e para v...
A bruxa está solta
Boo! Sejam muito bem vindos ao Conchas, sua taberna imaginária que abre as portas na sua caixa de e-mail. Feliz Halloween com uma edição especialmente...
Jeni
Olá, sejam muito bem vindos ao Conchas, esta pequena bodeguita artesanal no fim da galáxia. Por aqui, abrimos às vezes, fazemos tudo de forma artesana...
O ingrediente mais caro do mundo
Imagens do Canva, com pequenas edições.Aposto que você leu o título e, se for mais versado nessa coisa de comida, abriu esta correspondência cheio de ...
Não tem outro jeito
Uma voz feminina repete num tom monótono o que parecem ser números aleatórios numa língua que eu não entendo. Mas logo em seguida, uma sinfonia melanc...
Duas ou três palavrinhas sobre dendê
Entre algumas manhãs sossegadas na praia e tardes de perambulação pela cidade de Salvador, eu não podia perder a oportunidade de adquirir uma iguaria ...
Tudo o que não te contaram sobre fazer carne de caju
Se eu insisto em algumas vezes publicar coisas práticas sobre fazer comida é porque esse fazer, do qual eu não consigo escapar na minha vida e também ...